Apresentação

Espaço para a apresentação e análise de estudos e pesquisas de alunos da UFRJ, resultantes da adoção do Método de Educação Tutorial, com o objetivo de difundir informações e orientações sobre Química, Toxicologia e Tecnologia de Alimentos.

O Blog também é parte das atividades do LabConsS - Laboratório de Vida Urbana, Consumo & Saúde, criado e operado pelo Grupo PET-SESu/Farmácia & Saúde Pública da UFRJ.Nesse contexto, quando se fala em Química e Tecnologia de Alimentos, se privilegia um olhar "Farmacêutico", um olhar "Sanitário", um olhar socialmente orientado e oriundo do universo do "Consumerismo e Saúde", em vez de apenas um reducionista Olhar Tecnológico.

terça-feira, 28 de julho de 2015

Papinhas: industrializadas ou caseiras? Eis a questão.

Para você que quer ter filhos e/ou cuidar de bebês, será que existem papinhas que substituem refeições completas? A introdução e a escolha dos ingredientes devem ter orientação do pediatra visando uma alimentação complementar saudável e equilibrada para a criança. Sabendo que a alimentação primária tem impacto com a saúde do futuro adulto, uma alimentação mais completa é essencial para o bebê, mas será que as papinhas industrializadas são capazes de suprir essa necessidade?

sexta-feira, 24 de julho de 2015

Choco Soy Pops Zero: um produto simples com alegações tendenciosas





O produto chama atenção do consumidor pelas palavras “Soy”, “sem lactose” e “zero”... 

Atualmente ouve-se falar muito dessas palavras, frequentemente com o apelo de saudáveis e que tornam tais produtos melhores para a saúde. Entretanto, nem sempre deve-se acreditar em tudo que se ouve.

domingo, 19 de julho de 2015

Drinkfinity - Mais hidratação ou marketing?


Drinkfinity tem como proposta atingir pessoas que não consomem água em quantidade considerada necessária para consumo diário. Através de um sistema diferenciado de aromatização e edulcoração da água, ele busca atrair ao público com suas diferentes cores, sabores, e finalidades. Alguns Pods prometem energia, e estes possuem cafeína em concentrações semelhantes à de refrigerantes. Outros prometem motivação após sua ingestão, e estes possuem zinco e vitamina. Conservantes, estabilizantes, emulsificantes e acidulantes também estão presentes nos Pods. Será que vale apena consumir todos esses componentes, para tornar mais agradável o hábito de beber água?

Goji bery: alimento funcional ou emagrecedor?

Introdução:

A goji berry (Lycium barbarum, Solanaceae) tem sido utilizada como alimento e planta medicinal na Ásia, especialmente na China (em chinês é conhecido como gouqi ou ningxiagouqi) há mais de 2500 anos. O termo “berry” se refere a qualquer fruta pequena que carece de sementes e pode ser consumido inteiro.



  
Diet Shake
É um dos produtos shakes mais vendidos e encontrados em supermercados e drogarias. O objetivo dos shakes emagrecedores é fornecer por meio de suas receitas em pó a quantidade de nutrientes que o corpo precisa em uma refeição com a menor quantidade de calorias. A maior parte deles é focado em nutrientes como vitaminas e proteínas e pequena quantidade de calorias. Com uma dieta pobre em calorias e o consumo da mesma forma que faria normalmente, a perda de peso irá acontecer.

Será que shakes podem de fato substituir uma refeição? De acordo com o artigo: "Shakes: eles realmente substituem uma refeição?" de Ramos, et al., 2013, os shakes analisados, incluindo o Diet Shake, não apresentaram um balanço energético adequado.
De acordo com a nutricionista da Unifesp, Eliana Cristina de Almeida, “o ideal é consumí-lo como complemento e não como refeição”. Um teste realizado pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor, contestou os benefícios dos shakes para a saúde e para a dieta, quando seu uso é feito continuamente. Além de não possuir a quantidade ideal de nutrientes, a bebida, segundo a pesquisa, apresenta desequilíbrio nas taxas de vitaminas e sais minerais, fornece baixas taxas de carboidratos, excessivas taxas de proteínas e quantidade de gordura abaixo do normal, o que pode acarretar na perda de músculos (massa magra) e água em vez de gordura corporal (como prometem as embalagens e as tabelas nutricionais presentes nos rótulos destes produtos). Ainda segundo a Associação Brasileira de Defesa do Consumidor, o consumo excessivo de proteína promovido pelos shakes, “não deveria ultrapassar 10 a 15% do valor energético do produto, porém, em média, todas as marcas apresentam 32% de proteína”. O excesso de proteínas pode comprometer os sistemas renal e hepático causando problemas graves (Borges et al., 2014).

Niquitin: aliado contra o cigarro?


Niquitin adesivos: Dobra suas chances de parar de fumar, afirma a empresa GSK. 
Considerando o mercado de medicamentos isentos de prescrição, o Niquitin é o mais recomendado pelos médicos para parar de fumar. Será ele o medicamento mágico contra o tabagismo? 

Polivitamínicos e seu uso indiscriminado

Os suplementos alimentares, incluindo os multivitamínicos, são úteis para indivíduos que estão incapazes ou sem vontade de consumir uma dieta adequada. Os médicos comumente recomendam esse tipo de vitamina para pessoas que estejam com alguma deficiência alimentar para recuperar seus níveis basais e depois seguirem uma alimentação comum. Porém, a pressa no cotidiano e a falta de tempo para uma alimentação adequada fez com que esses multivitamínicos se espalhassem pelas prateleiras de farmácias e drogarias e pelas propagandas nas televisões como a forma de "solucionar" os problemas causados por uma má alimentação. Porém será que esses comprimidos realmente melhoram a saúde e podem ser utilizados livremente em detrimento de uma alimentação?

BelVita no café da manhã? Por que tão específico?





 
Na sua propaganda vinculada em vários meios midiáticos (jornais, revistas, TV) BelVita se descreve como um alimento específico para o café da manhã. Com frases de apelo, como “energia para sua manhã”, ele enfatiza sua vocação para a alimentação matinal.
O fabricante, Mondelez International,  dá grande importância aos nutrientes presentes na fórmula logo na frente da embalagem: “fonte de vitamina E”, “ quatro cereais integrais”, como forma de corroborar a ideia de um alimento altamente nutritivo e saudável, prático para compor a dita principal refeição do dia.  Sabe-se que o brasileiro tem como hábito, consumir pães nessa refeição e, de acordo com a sugestão de consumo, o biscoito BelVita substituiria o pão. Seria essa uma opção mais saudável? Esse alimento realmente fornece nutrientes suficientes para isso?
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Biocártamo: O novo aliado da dieta?



Este suplemento lipídico ganhou popularidade pela promessa de que poderia auxiliar no emagrecimento, proporcionando modificações na composição corporal através da redução de gordura, em especial aquela localizada na região abdominal. O óleo já circula a um bom tempo no mercado, mas ainda restam dúvidas sobre seus benefícios: ele emagrece mesmo?

Pastilhas Valda com Fibras, seu benefício é real?








As pastilhas são utilizadas por uma boa parte da população, para diversos fins, inclusive medicinal. Sendo assim criou-se a necessidade de melhorar as formulações das pastilhas para que pudessem assim trazer um benefício para a saúde do consumidor. A Valda, uma empresa líder em fabricação de pastilhas criou então uma pastilha diet com adição de fibras solúveis.

As fibras solúveis absorvem a água e se transformam em uma substância gelatinosa que envolve a gordura e impede a sua absorção, possuindo assim um benefício para a diminuição de peso, pois saciam a fome e diminuem o tempo de esvaziamento gástrico.
A pastilha Valda Fibras possui um alto marketing para os benefícios que estas pastilhas possuem, mas a quantidade de fibra solúvel é suficiente para o benefício? E a ingestão para estes níveis terapêuticos são prejudiciais?



Espirulina: Será possível emagrecer sem esforço?


         A espirulina, uma cianobactéria que cresce em águas alcalinas da América do Sul e do Norte, África e Ásia, é o suplemento alimentar da vez e está sendo comercializada como uma promessa de provocar saciedade e emagrecimento. Rica em aminoácidos, betacaroteno e outras vitaminas, acredita-se que a espirulina esteja envolvida ainda na redução de colesterol e triglicerídeos pela contribuição no metabolismo de carboidratos e lipídeos. Mas como pode ser explicado esse efeito de redução do apetite? Há comprovação científica sobre esses benefícios?

     Por Ilana Cytryn dos Reis e Thaís Spíndola Vieira Souza




sexta-feira, 17 de julho de 2015

CREATINA: Problema ou Solução?


A creatina é o suplemento nutricional mais popular utilizado para melhorar o desempenho em atividades que envolvem exercícios de curta duração e alta intensidade. Ela dá volume ao músculo porque aumenta a capacidade das células musculares em absorverem água. Porém, os efeitos da suplementação de creatina sobre a função renal e hepática são debatidos intensamente na literatura científica.

domingo, 12 de julho de 2015

Diferenças entre o CENTRUM MULHER e o CENTRUM MULHER SELECT


Existe cada vez mais consumidores e uma maior variedade de multivitamínicos movimentando o mercado. O Centrum, por exemplo, tem uma linha com vários tipos diferentes de multivitamínicos, desenvolvidos especialmente para cada tipo de pessoa e de necessidades do dia-a-dia. Todos com fórmula balanceada, desenvolvida buscando a harmonia e o equilíbrio entre cada nutriente, potencializando o aproveitamento das vitaminas e minerais pelo organismo, garantindo assim, a entrega das quantidades recomendadas diariamente.

Comparando o Centrum Mulher com o Centrum Mulher Select, desenvolvido para mulheres de 50 anos ou mais, verifica-se que 6 micronutrientes diferem na composição entre esses 2 multivitamínicos. Mas quais seriam e qual a quantidade desses micronutrientes em cada produto? Porque mulheres com 50 anos ou mais, precisam de uma formulação diferente?

BARRA PROTEICA PRO30VIT: Boa para pós-treino?




A barra é perfeita para antes ou depois do treino, com 30 tipos de vitaminas e minerais, além de carga extra de proteínas que ajudam principalmente no desenvolvimento de massa muscular”, é o que diz no site do fabricante. Você concorda?

GojiPro, início de uma nova era de suplementos alimentares?


Emagrecer rápido é um enorme desejo da maioria da população mundial. Esta é a promessa de produtos como o Goji Pro, que apresentam como princípio ativo o Goji Berry e prometem emagrecimento seguro  e  melhoria da qualidade de vida. Às propriedades do ilustre fruto tibetano, foram associados emagrecimento, aumento de energia e regulação dos níveis de colesterol e glicose. Quer descobrir o que este pequeno fruto utilizado por celebridades como Victoria Beckham e Madonna pode fazer pela sua saúde?

sábado, 11 de julho de 2015

Shakes: Emagrecem e nutrem?

Fonte: http://www.redubio.com.br/produto.php?id=2 (acesso em 11/07/2015).

Seguir um cardápio balanceado e manter a dieta não é tarefa fácil. É necessário tempo e disposição para preparar refeições leves, nutritivas e equilibradas, muitas vezes, isso não é possível em meio à correria do dia a dia. É neste contexto que aparecem os shakes, que prometem fazer economizar calorias e ao mesmo tempo suprir as necessidades nutricionais.

Em sua página na internet o shake Redubío é descrito como um produto que contém colágeno, 0% açúcar, 0 gordura trans, mix de vitaminas da beleza, proteínas e fibras.

E aí que nos perguntamos... Os nutrientes que precisamos estão presentes e na quantidade adequada? Quais seriam as chamadas vitaminas da beleza? O shake Redubío se enquadra na Portaria nº 30, de 13 de janeiro de 98 da ANVISA que dita sobre os Alimentos para Controle de Peso?

Cebion® 1g Cálcio, apenas um suplemento alimentar?



Fonte: http://www.cebion.com.br/cebion.php Acesso em: 10/07/2015

O Cebion® 1g Cálcio é considerado por muitos como um suplemento alimentar, atitude que pode acarretar no uso indiscriminado. A dose de vitamina C encontrada no Cebion® 1g Cálcio é 11 vezes maior que a Ingestão Diária Recomendada (IDR) estabelecida pela ANVISA. Neste trabalho discutiremos os riscos relacionados à ingestão deste produto.

sexta-feira, 10 de julho de 2015

Centrum Control um aliado no controle dos níveis de colesterol.


O Centrum Control é um suplemento vitamínico, completo de A a Z, que possui fitoesteróis adicionados na sua formulação. Os fitoesteróis ajudam a controlar os níveis de colesterol, que é um dos principais fatores de risco para as doenças cardiovasculares.
A prevenção e o tratamento de doenças cardiovasculares são questões preocupantes em saúde pública, uma vez que, o aumento da expectativa de vida da sociedade, hábitos alimentares, sedentarismo, obesidade, entre outros, são fatores resposáveis pelo aumento da incidência dessas doenças na população.

quinta-feira, 9 de julho de 2015

Cenevit – Vitamina C combate gripe e resfriados – Verdade ou Mito?



Na visão popular a vitamina C combate gripes e resfriados, tanto que nos primeiros sintomas dessa doença aconselham a ingestão de sucos de laranja e suplementação de vitamina C através de medicamentos como Cenevit. Entretanto, esse conhecimento popular é desmitificado em diversos estudos, onde a relação entre certas doses diárias de vitamina C e a prevenção de doenças como resfriados não é observada. Além disso, outra questão que surge é: uma suplementação medicamentosa de vitamina C é realmente necessária para uma vida saudável ou uma ingestão regular de alimentos que contenham essa vitamina é suficiente?