Apresentação

Espaço para a apresentação e análise de estudos e pesquisas de alunos da UFRJ, resultantes da adoção do Método de Educação Tutorial, com o objetivo de difundir informações e orientações sobre Química, Toxicologia e Tecnologia de Alimentos.

O Blog também é parte das atividades do LabConsS - Laboratório de Vida Urbana, Consumo & Saúde, criado e operado pelo Grupo PET-SESu/Farmácia & Saúde Pública da UFRJ.Nesse contexto, quando se fala em Química e Tecnologia de Alimentos, se privilegia um olhar "Farmacêutico", um olhar "Sanitário", um olhar socialmente orientado e oriundo do universo do "Consumerismo e Saúde", em vez de apenas um reducionista Olhar Tecnológico.

sábado, 27 de novembro de 2010

Diet ou light? E agora, o que eu faço?





Esta é uma pergunta que ao menos uma vez você já se fez ou já a escutou na hora de ir às compras no supermercado, sendo de interesse de inúmeras pessoas, sejam elas acometidas por alguma doença como diabetes ou simplesmente com o peso acima do desejável. O fato é que, o simples ato de importarmos estas palavras inglesas, já nos traz uma certa confusão. Além disso, há alimentos rotulados ora como diet, ora como light, dependendo do fabricante, mas que são absolutamente o mesmo produto. Para facilitar a compreensão do consumidor, as embalagens de produtos alimentícios deveriam apresentar informações mais claras.

sexta-feira, 26 de novembro de 2010

Guaraviton: será que realmente dá energia?



Alimentos Funcionais
Guaraviton: será que realmente dá energia?


As bebidas energéticas são produtos formulados com nutrientes ou substâncias que auxiliam no alcance e manutenção dos níveis de energia de quem realiza exercícios físicos. O extrato de ginseng é responsável por influenciar positivamente o sistema imunológico e aumentar a resistência ao estresse e à fadiga; porém, qual é a quantidade necessária para combater o cansaço? Será que nesta bebida há o necessário para estimular o organismo?